1.以下关于微生物生态学和微生态学的比较哪一项是错误的？（ ）
A.微生物生态学是宏观生态学。
B.微生态学的研究对象是微生物与外环境的相互关系。
C.微生物生态学侧重于微生物；
D.微生态学侧重于植物、动物和人类宿主。 |
参考答案：B 您的答案：B
2.微生物的发现者是（ ）
A.列文虎克
B.斯巴兰扎尼
C.施旺
D.巴斯德 |
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3.食品中兼性厌氧微生物的生长消耗掉环境中的O2，为厌氧微生物的生长创造了条件，兼性厌氧微生物与厌氧微生物的相互作用类型为（ ）
A.种间共处
B.偏利共生
C.互利共生
D.竞争 |
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4.微生物分类方法中最客观和可信度最高的方法为（ ）
A.表型特征分类法
B.遗传分类法
C.化学分类
D.数值分类法 |
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5.苏云金芽胞杆菌蜡螟亚种的学名为Bacillus thuringiensis subsp galleria，其中Bacillus是（ ）
A.属名 B.种名 C.亚种名 D.变种名 |
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6.放线菌是属于（ ）
A.细菌 B.病毒 C.原核生物 D.真核生物 |
参考答案：C 您的答案：C
7.以下哪些属于真核微生物（ ）
A.酵母菌 B.霉菌 C.蕈菌 D.显微藻类 E.原生动物 |
参考答案：A, B, C, D, E 您的答案：A, B, C, D, E
8.大肠菌群菌指标检测的国家标准方法规定伊红美蓝平板为分离培养基，在该平板上，大肠菌群菌落呈何种颜色时检出率最高？( )
A.红色 B.黑紫色 C.粉红色 D.绿色 |
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9.以下哪项不属于酵母菌的一般特征？（ ）
A.出芽繁殖
B.发酵糖类产能
C.细胞壁含有甘露聚糖
D.主要生活在偏碱环境中 |
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10.在沿海地区，（ ）引起的食物中毒最常见？
A.副溶血性弧菌 B.沙门菌
C.变形杆菌 D.金黄色葡萄球菌 |
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11.以下哪种细菌的营养方式为化能自养（ ）
A.硝化细菌
B.绿色硫细菌
C.红螺细菌
D.红色硫细菌 |
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12.椰酵假单细胞菌通常污染的食品种类为（ ）
A.生奶 B.银耳 C.剩饭 D.蔬菜 |
参考答案：B 您的答案：B
13.以下对回收贵重金属和有毒金属具有重要意义的微生物种类是（ ）
A.放线菌 B.鞘细菌 C.滑动细菌 D.蓝细菌 |
参考答案：B 您的答案：B
14.以下哪一类真菌不具有发达分枝的菌丝体（ ）
A.霉菌 B.蕈菌 C.根霉 D.酵母菌 |
参考答案：D 您的答案：D
15.经消化道传播的肝炎病毒包括（ ）
A.甲型肝炎病毒（HAV） B.乙型肝炎病毒（HBV）
C.丙型肝炎病毒（HCV） D.丁型肝炎病毒（HDV）
E.戊型肝炎病毒（HEV） |
参考答案：A, E 您的答案：A, E
16.以下哪种病毒能引起中枢神经系统慢性退行性变的人畜共患病？ （ ）
A.甲肝病毒 B.阮病毒
C.诺若病毒 D.戊肝病毒 |
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17.下面哪种不属于我国规定的“五大寄生虫病”？ （ ）
A.疟疾 B.利什曼病 C.丝虫病 D.黑热病 |
参考答案：B 您的答案：B
18.下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（ ）
A.能反应食品的清洁程度
B.能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度
C.通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果
D.通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量
E.通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求 |
参考答案：A, B, C, D, E 您的答案：A, B, C, D, E
19.目前国际上规定食品中致病菌的限量标准是（ ）
A.25g或25ml样品中致病菌不得检出
B.20g或20ml样品中致病菌不得检出
C.30g或30ml样品中致病菌不得检出
D.28g或28ml样品中致病菌不得检出 |
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20.我国通常检测的食源性病原菌包括（ ）
A.沙门菌 B.志贺菌 C.空肠弯曲菌
D.金黄色葡萄球菌 E.溶血性链球菌 |
参考答案：A, B, D, E 您的答案：A, B, D, E
2011-05-27 06:18
第二套
